Блог

Mar 18, 2024

Мороженое Матча

Ингредиенты: 400 г жирного кокосового молока 1 ст. л. Кукурузная мука 1 ст. л. Порошок матча 85 г касторового сахара 2 ст.

Ингредиенты:

400 г жирного кокосового молока

1 столовая ложка кукурузной муки

1 столовая ложка порошка матча

85 г касторового сахара

2 столовые ложки сиропа агавы или кленового сиропа

45 мл кокосовых сливок

Тертая цедра 1 лайма

Метод:

Аккуратно нагрейте кокосовое молоко в кастрюле на слабом огне.

Налейте 4 столовые ложки теплого молока в небольшую миску и смешайте с кукурузной мукой и

Порошок матча до получения однородной массы и без комочков.

Добавьте в кастрюлю сахар и помешивайте на слабом огне до его растворения.

Увеличьте огонь и, как только он начнет закипать, всыпьте кукурузную муку и

Смесь матча.

Уменьшите огонь и осторожно перемешивайте в течение 2–3 минут, пока смесь не загустеет, не станет кремовой и гладкой.

Снимите с огня и добавьте сироп агавы или клена, кокосовые сливки и цедру лайма. Отставьте в сторону, чтобы остыть.

Переложите в мороженицу или контейнер, накройте крышкой и заморозьте на 3-4 часа, пока оно слегка не застынет и не застынет по краям.

Достаньте мороженое из морозильной камеры, переложите мороженое в кухонный миксер или кухонный комбайн и немного перемешайте, чтобы разбить кристаллы льда и сделать его густым.

Верните в контейнер, накройте крышкой и заморозьте на несколько часов или на ночь, пока не замерзнет. Чтобы мороженое получилось однородным, повторите процесс еще раз через 3–4 часа, а затем заморозьте на ночь.

Достаньте мороженое из морозильной камеры примерно за 15-20 минут до подачи, чтобы оно немного смягчилось.

Подавайте ложки, посыпанные порошком матча. (МАНС)