Блог

Jun 30, 2023

Как каждый раз готовить идеальную чашку чая матча

Благодаря своей пользе для здоровья, яркому зеленому оттенку и способности обеспечивать спокойную энергию, легко понять, почему матча так популярен. Метод ритуальной подготовки также дает возможность

Благодаря своей пользе для здоровья, яркому зеленому оттенку и способности обеспечивать спокойную энергию, легко понять, почему матча так популярен. Метод ритуальной подготовки также дает возможность сосредоточиться и расслабиться среди стрессов современной жизни. Если вам интересно включить матча в свой распорядок дня, но вас пугает оборудование и методы, которые идут рука об руку с этим проверенным временем напитком, не волнуйтесь: матча легко приготовить дома.

Матча изготавливается из порошкообразного высококачественного японского зеленого чая. Перед сбором чайные листья затеняют от солнца, чтобы сохранить в чае высокий уровень кофеина, а также L-теанина, аминокислоты, которая уравновешивает терпкость богатых антиоксидантами полифенолов зеленого чая. После сбора чайные листья раскладывают на плоской поверхности для сушки, а затем измельчают на камнях до узнаваемого мелкого порошка.

Зеленый чай, используемый для приготовления матча, настолько богат питательными веществами, что его можно использовать во всем, от выпечки до средств по уходу за кожей. Поскольку употребление чая матча позволяет вам употреблять весь лист, а не замачивать его, вы получите гораздо более сильную дозу питательных веществ.

Усуча, или «жидкий чай», — более распространенный метод традиционного приготовления матча. В его составе больше воды, чем в коича, поэтому вкус мягче. Если вы хотите попробовать традиционный напиток матча, усуча — хорошее место для начала.

Койтя, или «густой чай», обычно представляет собой напиток, приготовленный для японских чайных церемоний. Он имеет более густую консистенцию, не содержит пены и содержит меньше воды, что позволяет сильнее раскрыть вкус матча. В этом приготовлении следует использовать матча самого высокого качества.

Если вам интересно включить матча в свой распорядок дня, но вас пугает оборудование и методы, которые идут рука об руку с этим проверенным временем напитком, не волнуйтесь: матча легко приготовить дома.

Для начала доведите пресную воду до кипения в чайнике. Используйте немного горячей воды, чтобы нагреть чашу матча и увлажнить часен — бамбуковый венчик, используемый при приготовлении матча. Чтобы кипяченая вода не обожгла порошок и не повлияла на его вкус, дайте ему остыть до температуры 170–180°.

Используя часяку или бамбуковую ложку, просейте 1/2 чайной ложки порошка матча через сито в чаван или чашку чая, чтобы разбить комочки. Добавьте 1/2 унции воды. Используя часен, взбейте смесь до однородного состояния.

Добавьте в пасту матча остальную кипяченую и остывшую воду. Вам понадобится около 1/3 стакана воды для коича и 1/2 стакана для усуча. Легким захватом взбейте матча, пока порошок не смешается. Выпейте сразу, чтобы порошок не осел.

Если усуча для вас слишком силен, попробуйте этот метод. Смешайте 1 чайную ложку порошка матча с 12 унциями кипяченой и слегка охлажденной воды. Перемешивайте до тех пор, пока порошок полностью не смешается. Если хотите, вы можете подсластить этот напиток коричневым сахаром, кленовым сиропом или медом. Попробуйте использовать разные соотношения воды и порошка матча, пока не найдете тот вкусовой баланс, который вам нравится.

Смешайте 1 чайную ложку высококачественного матча с восемью унциями холодной воды. Энергично перемешайте, чтобы порошок матча включился, затем подавайте со льдом. Если вы хотите более сладкий напиток, попробуйте подсластитель в виде сиропа, например мед или агаву. Он лучше растворится в холодном напитке, чем кристаллы сахара.

Сделайте пасту, смешав 1 1/2 чайной ложки порошка матча и 1 унцию кипяченой и охлажденной воды. Добавьте 1 чайную ложку предпочитаемого вами подсластителя, затем добавьте 6 унций подогретого молока и перемешайте. Попробуйте поэкспериментировать с разным молоком. Альтернативное молоко, такое как рисовое или овсяное, естественно, будет более сладким.

А. Как и кофе, матча быстро теряет свежесть после помола. Храните матча в непрозрачном герметичном контейнере. Храните его в холодильнике или морозильной камере и используйте в течение одного-двух месяцев после открытия, чтобы получить лучший вкус.

А. Матча может иметь свежий и цветочный вкус, легкий и травянистый или пикантный и землистый. Прочтите дегустационные заметки, чтобы почувствовать вкус матча.