Блог

Jan 26, 2024

Рыбный рынок на пирсе 38 заманивает свежестью

Ассорти морепродуктов с рыбного рынка на пирсе 38. Фото: Робби Дингеман Пирс 38. На рыбном рынке продаются настолько свежие морепродукты, что некоторые из них приземляются в Гонолулу на лодке или самолете в тот же день, когда они были проданы. 'Ахи из близлежащего

Ассорти морепродуктов с рыбного рынка на пирсе 38. Фото: Робби Дингеман

На рыбном рынке на пирсе 38 продаются настолько свежие морепродукты, что некоторые из них приземляются в Гонолулу на лодке или самолете в тот же день, когда они были проданы. «Ахи из близлежащих вод, хамачи, прилетевшие из Японии, омары из штата Мэн, сладкие креветки амеби, достойные суши-прилавка: выбор в этом крошечном розничном магазине меняется ежедневно.

Фото: Робби Дингеман

Рыбный рынок открылся в апреле рядом с рестораном «Нами Казе». Посетители ужина могут пропустить это место, так как оно закрывается в 5 часов вечера. Я наткнулся на него после позднего завтрака с другом. Поскольку мы, к счастью, сыты, я планирую просмотреть и вернуться в другой день. Но я не удержался и в конечном итоге вернулся, чтобы купить сашими хамачи (15 долларов за чуть больше полфунта), амеби, блок ахи (18,95 долларов за фунт) и лобстера (16,95 долларов за фунт). Я восхищаюсь радугой тобико, икры летучей рыбы в простом оранжевом, зеленом с оттенком васаби и желтом с оттенком цитрусового юзу.

Фото: Робби Дингеман

Это как попасть в кондитерскую, где подают морепродукты. Каждый раз, когда я прихожу, я слышу, как покупатели сравнивают цены в других прилавках со свежими морепродуктами на Оаху. Выбор и более низкие, чем обычно, розничные цены имеют смысл, если принять во внимание расположение рыбного рынка в пределах досягаемости рыбацких лодок у причала, а также тот факт, что его владелец, Fresh Island Fish, является крупнейшим дистрибьютором морепродуктов на Гавайях.

Целый ахи на перерабатывающем заводе Fresh Island Fish. Фото: Робби Дингеман

Магазин расположен на стороне макаи главного перерабатывающего завода Fresh Island Fish. Местная компания специализируется на морепродуктах, выловленных в дикой природе, из собственного флота из 22 коммерческих ярусных рыболовных судов, а также морепродуктов с соседнего рыбного аукциона Гонолулу и морепродуктов, которыми она занимается.

За три посещения цена на амеби колебалась от 9,95 до 22,25 долларов, в зависимости от размера креветок. Я покупаю их по 17 долларов за фунт, дешевле, чем видел за последние годы, даже в китайском квартале. После того, как мы съедаем сырые хвосты в суши, приготовленных своими руками, мы готовим головы в соусе для пасты.

Фото: Робби Дингеман

Следующие два раза я проголодался и съел готовый к употреблению накаочи, свежий ахи, соскобленный между ребер и напоминающий тартар; неги хама (9,95 долларов за фунт) или фарш хамачи с зеленым луком; и набор для поке с кубиками ахи, марлина и лосося, которые нужно собрать позже. Еще я готовлю на гриле филе новозеландского лосося. Уровень омега-3 в моей семье улучшается с каждым посещением.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Откройте для себя 8 новейших поке-шопов Оаху

Когда я рассказываю друзьям о рыбном рынке на пирсе 38, они предлагают мне отложить написание статьи до тех пор, пока они не сделают заказы. Я нервно смеюсь.

Это еще одна вещь: вы можете сделать заказ заранее через Интернет или по телефону или прийти и разместить заказ. Глядя сквозь витрины и наблюдая, как разделатели рыбы готовят морепродукты прямо за ними, я понимаю, что эти люди могут удовлетворить спрос. Так что увидимся там.

Открыт со вторника по субботу с 9:00 до 17:00, 1135 N. Nimitz Hwy, (808) 784-4988,pier38fishmarket.com, @pier38fishmarket