Блог

Jul 22, 2023

Самый простой способ легко связать домашние суши-роллы

Если вы новичок в приготовлении суши в домашних условиях, возможно, вам сложно приготовить вкусный глоток маки, который не распутается при нарезке и подаче. Несмотря на смачивание верхнего края листа нори

Если вы новичок в приготовлении суши в домашних условиях, возможно, вам сложно приготовить вкусный глоток маки, который не распутается при нарезке и подаче. Хотя смачивание верхнего края листа нори небольшим количеством воды помогает запечатать суши на конечном ролле, это не всегда эффективно на 100%.

К счастью, мы нашли еще один простой способ легко связать домашние суши-роллы, который не требует дополнительных ингредиентов, специальных инструментов или сложных приемов, на освоение которых уходят годы. И единственное, что вам понадобится под рукой, — это ингредиент, который вы все равно будете использовать: приготовленный рис для суши.

Прелесть риса для суши в том, что он имеет липкую текстуру, поскольку в нем более высокое содержание крахмала, чем в других видах риса, таких как басмати или арборио. Эта клейкая консистенция почти образует съедобный клей, который можно использовать для склеивания поверхности листов нори. Да, этот липкий крахмал является идеальным натуральным клеем, который безукоризненно запечатывает все ваши любимые сорта маки, такие как острый тунец, роллы «Филадельфия» и «Калифорния».

Итак, как же использовать рис для суши, чтобы склеить роллы? Начните с добавления риса и любимых начинок на лист нори (всегда кладите его блестящей стороной вниз, потому что рис лучше прилипнет к шероховатой стороне). Затем начните скатывать его в цилиндр, используя в качестве подспорья салфетку или бамбуковый коврик. Непосредственно перед тем, как вы дойдете до конца водорослей, где вы будете делать последний рулон, остановитесь и большим пальцем надавите на несколько зерен клейкого риса по всему краю. Обязательно хорошо вдавите рис в нори, чтобы получился липкий натуральный связующий агент, который удержит водоросли на месте.

Сделав последний ролл, подождите несколько минут, пока суши застынут, прежде чем разрезать их на кусочки. Этот период отдыха дает липкому рису, вкусным начинкам и соленым нори достаточно времени, чтобы загустеть, в результате чего нарезка становится более хрустящей и аккуратной. Как всегда, разрежьте суши-ролл острым ножом, чтобы он получился аккуратным. И если ваши суши-роллы все еще разваливаются после того, как запечатали их рисом и дали им достаточно времени для застывания, возможно, вы их слишком начинили. В следующий раз, когда вы планируете готовить суши дома, попробуйте использовать меньше риса, чтобы приготовить безупречный, ароматный кусочек, который будет выглядеть так же идеально, как и на вкус, и не развалится при нарезке.