Новости

Dec 13, 2023

5 распространенных ошибок при приготовлении барбекю, которые подвергают риску вашу семью и друзей

ХОТЯ погода не всегда позволяет, британцы любят летнее барбекю. Но в безумной доставке гостям сосисок, гамбургеров и других вкусных угощений вы можете сделать что-то решающее.

ХОТЯ погода не всегда позволяет, британцы любят летнее барбекю.

Но в безумной доставке гостям сосисок, гамбургеров и других вкусных угощений вы можете допустить несколько серьезных ошибок при приготовлении еды.

Некоторые из них просты, например, не мыть руки или оставлять еду слишком надолго.

Но вы рискуете заразить своих гостей.

The Sun поговорила с консультантом по пищевой гигиене, здоровью и безопасности Сильвией Андерсон о том, что нужно учитывать при организации летнего барбекю.

По словам Сильвии, большая ошибка, которую могут совершить многие любители барбекю, — слишком рано положить еду на угли.

Угли должны побелеть и перестать дымиться, прежде чем вы загрузите барбекю мясом повышенного риска, таким как курица, сосиски и гамбургеры, подчеркнул консультант по безопасности пищевых продуктов.

Но она сказала, что люди совершают ошибку, кладя еду, когда угли все еще светятся красным и пылают.

«И вот что происходит: они пытаются приготовить курицу, но по сути это дым», — продолжила Сильвия.

В этом случае часто происходит то, что мясо подгорает снаружи, но когда вы снимаете его с огня и разрезаете, оно становится розовым.

«Это то, что вызывает у людей пищевое отравление», — говорит Сильвия.

При использовании угольных барбекю может быть сложно поддерживать постоянную температуру на гриле, поэтому Сильвия сказала, что вы регулярно переворачиваете мясо и перемещаете его, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

По ее словам, одноразовые барбекю также могут дольше разогреваться и дольше готовить еду.

Даже если вы правильно разогреете угли, многие люди могут не знать, как долго готовить мясо, продолжил эксперт по безопасности пищевых продуктов.

«Опасная тройка», когда дело касается мяса, — это курица, сосиски и гамбургеры, отметила Сильвия.

В стейках бактерии кишечной палочки находятся снаружи, поэтому, когда вы поджариваете их со всех сторон, вы убиваете их, и поэтому вы можете есть их редко и не заболеть, объяснила она.

Но мясо для колбас и бургеров измельчается, поэтому бактерии проходят через него насквозь.

Что касается курицы, микробы находятся в мышцах, поэтому их можно найти по всей плоти.

Это означает, что все они требуют тщательного приготовления, чтобы мясо было безопасным для употребления в пищу.

Она посоветовала всегда проверять упаковку покупаемого мяса, так как там указано, сколько времени его нужно готовить.

Но по приблизительным оценкам, приготовление барбекю займет от 15 до 25 минут, в зависимости от толщины куска, сказала Сильвия.

И всегда проверяйте, розовая ли середина, прежде чем есть или подавать гостям: теплу всегда требуется больше времени, чтобы добраться до середины разреза.

Она отметила, что курица с костью всегда будет дольше.

Вы также можете решить проблему недостаточной прожарки, предварительно приготовив мясо и приготовив его на барбекю, или поджарив его на углях, а затем отправив в духовку.

«Большинство людей не будут иметь зонд дома», — сказала Сильвия, но она рекомендовала приобрести его, если вы планируете выступать в качестве ведущего барбекю.

Вы можете купить термометр для мяса всего за 5,99 фунтов стерлингов на Amazon.

Если у вас есть под рукой, проверьте, что ваши гамбургеры и сосиски достигли температуры 75°C — это будет означать, что они полностью готовы.

Они также должны быть горячими внутри.

Кажется, это довольно простой совет, но многие люди забывают регулярно мыть руки между приемами пищи.

«Всегда мойте руки перед тем, как начать готовить, мойте руки между прикосновениями к сырым и приготовленным продуктам», — посоветовала Сильвия.

Легкая ошибка — принести сырое мясо на тарелку для гриля и положить его на ту же тарелку после приготовления.

Вы также можете совершить ту же ошибку с щипцами.

«Убедитесь, что вы используете разные щипцы — у вас должны быть щипцы для сырой пищи и щипцы для приготовленной пищи», — сказала Сильвия.

Все, что предназначено для приготовления сырой пищи на гриле, не должно использоваться повторно для приготовления приготовленной пищи».

По словам Сильвии, «у горячей еды есть окно».